Venezia, 20 lug – Ha creato un abbinamento culinario transnazionale la partecipazione della Regione Veneto al Festival della carpa di Zator, svoltosi nella cittadina polacca della Dolina Karpia. Dal sodalizio è nata infatti la ricetta della carpa di Zator alla veneziana, con Prosecco doc e lardo della Saccisica. L’evento, organizzato con il supporto del Ministero dell’Agricoltura della Polonia, aveva lo scopo di creare reti tra regioni europee, per favorire scambi di prodotti tipici e turismo, in questo caso la Mołopolska con capoluogo Cracovia, il Veneto e altre regioni di Cechia, Slovacchia, Ungheria e Romania. “Tra il Veneto e la Polonia, proprio sul terreno dei viaggi, della cultura e dei prodotti tipici, vi è un rapporto storico da recuperare”, ha detto il vicepresidente della Giunta regionale Franco Manzato. A rappresentare il Veneto Manzato ha delegato Efrem Tassinato, presidente del Circuito Wigwam che ha circoli e associazioni anche in terra polacca, chef e storico promotore della valorizzazione delle produzioni tipiche e della cucina tradizionale. Tra i significativi risultati della missione vi è appunto la ricetta della carpa di Zator alla veneziana, creata per l’occasione.
(Cle)
