Montevideo, 1 ott – Si è tenuta stamani a Montevideo la presentazione da parte delle Acli Uruguay del progetto Arcus, quale promozione per l’acquisizione delle radici culinarie e specializzazione nell’applicazione. Portavoce dell’iniziativa è stato Silvano Malini, coordinatore dei progetti di Formazione di Acli Uruguay, ponendola all’attenzione del ministero del Lavoro e della Previdenza Sociale, e sottolineandone i principali attori a cui si rivolge: dieci cuochi cittadini italiani per la formazione in Cucina Regionale italiana, a carico dell’ente capofila, l’Istituto Alberghiero (IPSSAR) “G. Giolitti” di Mondovì (Cuneo). Il corso e lo stage si svolgeranno in Italia e avranno una durata di tre mesi, preceduti da un corso di lingua italiana e italiano tecnico, completati da un corso compatto di elementi di amministrazione di ristoranti e seguiti da un tirocinio co-tutorato con Utu, presso ristoranti. Il progetto si avvale della collaborazione di Enaip nazionale, Enaip Piemonte, Acli Uruguay e Utu.
(Cld/Ces)
