EMILIA-ROMAGNA: 19 PRODOTTI TIPICI IN MOSTRA AL “SANA”

Bologna, 10 set – Sono il Prosciutto di Parma e il Parmigiano reggiano. Ma anche la tigella e il borlengo di Modena, il sale di Cervia, la patata bolognese, il pane di Ferrara. A 19 prodotti tipici e tradizionali dell’Emilia-Romagna sono dedicati altrettanti musei, i Musei del Gusto, nati per far conoscere a un pubblico sempre più vasto i sapori della regione, ma anche le tecniche di produzione, la storia e i valori di cui essi sono il risultato.I 19 Musei del Gusto dell’Emilia-Romagna saranno i protagonisti dello stand della Regione al ventesimo salone internazionale del naturale Sana, che si tiene  da domani al 14 settembre a Bologna.”I musei sono un primato italiano e la conferma della vocazione agricola e alimentare della nostra regione”, ha sottolineato l’assessore regionale all’agricoltura Tiberio Rabboni. “Rappresentano il nostro passato, l’orgoglio territoriale e l’identificazione che è scattata tra le comunità che li ospitano e i prodotti di cui sono espressione. Ma non solo: i 19 musei – ha aggiunto l’assessore – sono uno strumento straordinario di marketing delle nostre produzioni agrolimentari. In un’epoca in cui la globalizzazione tende a offrire prodotti omologati, indistinti, anonimi e caratterizzati dal low cost, possiamo creare spazi di mercato sempre maggiori per i prodotti dell’Emilia-Romagna mettendone in valore gli aspetti di maggiore autenticità e naturalità: i nostri sono prodotti più buoni, sicuri e con un’anima, una storia che è garanzia anche della sostenibilità della nostra produzione agricola”. I prodotti narrati nei musei fanno parte della mappa dei tesori enogastronomici di una regione che vanta un vero e proprio patrimonio di prodotti a qualità certificata, con 26 Dop e Igp e oltre 200 prodotti censiti come tradizionali. I musei offrono la singolare opportunità di assaporare e toccare con mano il passato e il presente della regione. Si tratta di un percorso in connubio con le altre realtà che nel territorio già si occupano di valorizzare i prodotti e la cultura rurale regionale, come le Fattorie didattiche e le Strade dei vini. I 19 Musei del gusto sono presentati in un volume di 125 pagine della collana “I libri di Agricoltura” in distribuzione nello stand della Regione al Sana. A raccontarli ci pensano anche il sito Musei del gusto oltre a diciannove diverse cartoline e un depliant informativo che saranno distribuiti per la prima volta in occasione della fiera. Nello stand che la Regione presenta a Sana, postazioni multimediali, esposizione di materiali e pannelli informativi racconteranno i Musei del gusto e i loro prodotti.  Inoltre sono previsti anche due appuntamenti organizzati dalla Regione nel “Cuore Mostra – Quadrilatero Centro Servizi”: oggi l’Emilia-Romagna sarà protagonista, con i suoi prodotti, dell’ospitalità riservati agli invitati all’inaugurazione della fiera,  mentre venerdì 12 alle ore 16.30 nello stesso spazio proporrà una conversazione sul tema “Agriturismo una nuova legge in Emilia-Romagna: aziende agricole a tutela del territorio, dei prodotti e della tradizione”. Nel corso dell’incontro l’assessore Tiberio Rabboni presenterà il progetto di legge sull’agriturismo e la multifunzionalità delle aziende agricole. Nelle quattro giornate di manifestazione, lo stand ospiterà 16 incontri e presentazioni di progetti e iniziative nei settori agroalimentare e ambientale, e degustazione di prodotti tipici di qualità in collaborazione con la Scuola di ristorazione di Serramazzoni (Mo). Gli appuntamenti prevedono: la presentazione dei singoli Musei del gusto, di pubblicazioni realizzate in collaborazione con Fedagri – Confcooperative, di progetti realizzati in collaborazione con le fattorie didattiche (tra cui la premiazione dell´edizione 2008 del concorso “fattorie aperte”) e altre iniziative sulla valorizzazione delle produzioni agroalimentari di qualità e sull’educazione alimentare e agro-ambientale. Ospite dello stand dell’Emilia-Romagna sarà una delegazione di una trentina di operatori e di responsabili degli acquisti delle principali catene commerciali di diversi paesi europei partecipanti al progetto “Deliziando”, il nuovo programma per promuovere sui mercati esteri il meglio del “made in Emilia-Romagna”. La Compagnia Teatrale Koinè animerà lo stand con cinque spettacoli/laboratori, intitolati “L’ombelico di Venere” per raccontare la preparazione di “due uova” di tortellini prodotto che più di altri rappresenta meglio l´agricoltura, la cultura e la gastronomia dell´Emilia-Romagna, con le sue carni e il suo formaggio più caratteristici. Ci saranno, infine, diversi spazi riservati al racconto della presenza delle donne in agricoltura, allo svago e al gioco dei più piccoli.