Quello che mangiamo può rafforzare il nostro sistema immunitario, rendendoci meno vulnerabili ai virus influenzali: è l’immuno-nutrizione, ossia tutta quella serie di alimenti che svolgono un’azione in grado di garantire un adeguato funzionamento dei sistemi di difesa e di protezione del nostro organismo. Per evitare l’insorgenza di malanni stagionali, come ricorda Melarossa.it, il sito dedicato all’alimentazione e al benessere curato dalla Società italiana di Scienza dell’alimentazione, è naturalmente necessario rispettare le regole igieniche di base (lavarsi con una certa frequenza le mani, soprattutto se si frequentano luoghi molto affollati, preferendo alla saponetta, che ha una discreta probabilità di essere un ricettacolo di batteri, il sapone liquido, ed evitare di toccarsi bocca, naso ed occhi), cercare di trovare un po’ di tempo da riservare alla cura di se stessi, per praticare dello sport, coltivare un hobby o semplicemente per rilassarsi: è noto infatti che lo stress psicofisico inibisce la capacità del nostro corpo di rispondere in maniera adeguata ad un mal di gola o ad un raffreddore, rendendoci così immuno-depressi. Ma l’influenza può essere combattuta anche e soprattutto a tavola. “Inizialmente – spiega la dottoressa Stefania Giambartolomei, gastroenterologo e medico nutrizionista della Società italiana di Scienza dell’alimentazione – si sono individuati alimenti e nutrienti che stimolassero le difese immunitarie nei pazienti durante il decorso post operatorio, poi, vista la validità di un supporto nutrizionale idoneo a stimolare le difese immunitarie, si sono formulate diete arricchite con nutrienti dotati di azione immunomodulante ed antinfiammatoria”. Si tratta di alimenti ricchi in arginina, acidi grassi omega-3. Gli alimenti ricchi in omega-3 sono il pesce e in particolare il pesce azzurro quindi aringa, sgombro, sardine, tonno; lo zinco, essendo un componente essenziale di molti enzimi, è indispensabile per il corretto funzionamento del sistema immunitario e si trova soprattutto nelle carni, in particolare nel filetto, costata e girello. Si trova anche nel pesce, soprattutto polpo, latte e derivati. Gli aminoacidi valutati nella farmaconutrizione sono la glutamina e l’arginina: questa si trova soprattutto nella carne, la glutamina si trova soprattutto nel latte e nei formaggi. Infine, ricorda Giambartolomei, il resveratrolo (una molecola di origine vegetale presente nella buccia dell’acino d’uva, nei pinoli, nelle bacche e negli anacardi) vanta preziose proprietà infiammatorie, anti tumorali e protegge l’organismo da patologie cardiovascolari. Come la vitamina C, ha proprietà anti virali in quanto anti ossidanti. Parlando di alimenti ricchi di vitamina C, ricordiamo i kiwi, gli agrumi e gli ortaggi a foglie verdi.
(Red – 23 nov)
