Modena, 1 lug – Le ricerche in ambito agro-alimentare di Unimore – Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia fanno scuola nel mondo. Dal 5 al 13 luglio i laboratori della sede di Reggio Emilia, che si occupano di tecniche innovative di indagine delle contaminazioni alimentari e per il miglioramento della self-life degli alimenti, ospiteranno un gruppo di 14 studenti francesi dell’Università di Caen, scelti tra i migliori. Parteciperanno ad una summer school incentrata sul miglioramento genetico di lieviti per enologia e sulle tecniche che applicano sensori per rilevare le frodi nel parmigiano reggiano. Prevede anche visite a strutture che producono eccellenze come il parmigiano-reggiano, il lambrusco, l’aceto balsamico.(red)
