San Salvador, 10 apr – Questo concorso è realizzato grazie alla Certificazione e Accreditamento del World Coffee Events WCE e al World Barista Championship WBC, che gestisce le competizioni e gli eventi mondiali del Caffè; grazie a queste adesioni il paese ha l’opportunità di avere una adeguata rappresentanza nel Campionato del Mondo, e di riaffermare il prestigio del marchio “Café de El Salvador” come un caffè di qualità eccezionale. Poiché si tratta di una competizione di alto livello e regolata dagli standard internazionali del WBC, il campionato si svolge con la partecipazione di Giudici sensoriali (incaricati di testare e valutare il sapore e la qualità delle bevande, la presentazione e l’attenzione del barista); giudici tecnici (valutano le procedure, la tecnica, la pulizia e l’efficienza durante la preparazione delle bevande); giudice capo (assegnato dal WBC, responsabile della supervisione del lavoro degli altri giudici, del punteggio assegnato e del rispetto delle regole della competizione); Shadow Judge (supervisiona la presentazione ma non assegna un punteggio). La cerimonia di chiusura e la cerimonia di premiazione sono state presiedute dal Ministro dell’Agricoltura e presidente del Consiglio salvadoregno del caffè, Lic. Oreste Ortez; l’Ambasciatore d’Italia in El Salvador, Umberto Malnati; Vice Ministro dell’Ambiente, Ángel María Ibarra; Direttore del rappresentante del settore privato, Isa Gadala Samour; Capo Giudice del WBC, José Arreola. Durante il suo discorso Ortez ha dichiarato: “Il campionato salvadoregno del caffè contribuisce alla promozione interna di caffè salvadoregno”. (BIG ITALY / SEGUE)
