Roma, 16 gen – Il Bocuse d’Or è il campionato mondiale dei cuochi, che si svolge a cadenza biennale a Lione. Nato nel 1987, non ha mai visto sul podio uno chef italiano. Ma nel gran finale della prossima edizione, in programma il 29 e 30 gennaio prossimi, la squadra azzurra, capitanata da Martino Ruggieri, che ha vinto la selezione italian, è particolarmente agguerrita. “Portiamo a Lione la nostra idea di cucina italiana, con tutta la sua creatività e concretezza – ha dichiarato lo stesso Ruggeri – Francesi e nordeuropei considerano il Bocuse il concorso per eccellenza. L’Italia è arrivata in ritardo ad appassionarsi al Bocuse d’Or, ma il movimento che si è creato intorno a questa finale mi sembra un segnale interessante. Noi siamo un popolo di creativi; questa competizione ci impone di associare a questa indole una buona dose di capacità esecutiva. Il team è affiatato e concentrato e arriviamo alla finale con una buona carica emotiva e una forte concentrazione”. (red / BIG ITALY)
