Roma, 6 mar – La pizza “cu ‘a pummarola ‘ncoppa” – come dice la famosa canzone napoletana a lei dedicata – è da sempre simbolo del Made in Italy e dell’identità tricolore. Chi dice pizza dice, infatti, il simbolo dell’arte culinaria italiana, un alimento sano e completo, un grande classico della tradizione, il simbolo dell’ italianità nel mondo. Una passione per grandi e piccoli. Lo sanno bene gli americani che con una media di 13 chili a testa sono i principali consumatori di pizza. E proprio in America, all’Istituto italiano di Cultura di Los Angeles, è in programma un appuntamento dedicato al famoso prodotto gastronomico. Il professore Mauro Daniel Rossi dell’Art Institute of California – Hollywood, analizzerà le radici storiche della pizza, le sue evoluzioni e le sue reinterpretazioni nelle diverse aree del mondo. Il convegno – in programma martedì 11 marzo, organizzato dall’Iic in collaborazione con la delegazione di Los Angeles dell’Accademia italiana della cucina – rientra in una serie di appuntamenti dal titolo “Around the Italian Table” che mirano ad esplorare le tradizioni gastronomiche italiane e i loro significati sociali. (Gil)
