(28 lug) L’eccellenza enogastronomica del Made in Italy attraversa ancora una volta i confini nazionali per arrivare in Brasile. Questa volta però si tratta di un percorso culinario innovativo e originale. Il protagonista? Lo chef Raffaele Mancini: interprete della cucina vegetariana, vegana e light. Sarà lui infatti a tenere un corso – in programma dal 25 al 29 agosto – a San Paolo come istruttore Icif (Italian Culinary Institute for Foreigners). Icif, la Scuola Professionale di Cucina Italiana per Stranieri, da oltre vent’anni rappresenta un prezioso punto di riferimento per la formazione di cuochi professionisti provenienti da diversi paesi del mondo. Mancini non è solo uno chef: è un professionista che da sempre va alla ricerca di un’alimentazione sana per il corpo, equilibrata per la mente e raffinata per il palato. Infatti, Mancini oltre ad essere interprete di cucina vegetariana, vegana e light, è da anni impegnato nello studio di particolari menu per celiaci e per coloro che soffrono di intolleranze alimentari. Il corso di Mancini – dedicato al tema della Nutrizione – si terrà presso il Centro Paula Souza. (red)
