San Paolo, 15 apr – Le specialità culinarie dell’Emilia Romagna arrivano nella cittadina di Itu, nell’entroterra di San Paolo, presso il ristorante “Boulevard de Condomínio Terras” de Sao Josè, dove si sono svolti due corsi della chef Antonella Melandri del Progetto Home Food: uno per cuochi e operatori di ristoranti, e uno per i soci dell’Associazione Emiliano-Romagnola Bandeirante di Salto-Itu. L’incontro enigastronomico ha posto le basi per la realizzazione di un volume in lingua portoghese dove siano riportare ricette italiane legate anche a vicende migratorie degli emiliano-romagnoli. Uno ottimo spunto potrebbe fornirlo il progetto di traduzione in portoghese de “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” dell’Artusi, un volume che ancora oggi conta un grande numero di edizioni e una vastissima diffusione, con le sue 790 ricette che vanno dai brodi alle minestre, dai primi ai secondi e ai dolci tipici della Regione.
(Sis)
