(25 luglio 2017) Scoprire la cucina italiana, a partire dalla Toscana, in Australia. L’Istituto Italiano di Cultura, in collaborazione con Casa Barilla di Sydney, sta preparando un ciclo di lezioni di cucina con scadenza mensile, ciascuna dedicata a una diversa regione italiana. Il ciclo rappresenta un’introduzione alla Seconda Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, che si terrà in tutto il mondo, compresa Sydney, fra il 20 e il 26 novembre 2017. La prima lezione, tenuta da Gabriele Taddeucci, chef de cuisine presso l’Osteria Balla Manfredi, si è tenuta il 24 luglio e ha presentato una serie di piatti provenienti dalla regione Toscana. I partecipanti hanno imparato alcune ricette regionali tradizionali e al termine del corso hanno potuto gustare i piatti preparati con l’accompagnamento di un buon bicchiere di vino toscano. La cucina toscana si basa sul concetto italiano di cucina povera. Un concetto che va preso alla lettera, in quanto si basa su pasti semplici e genuini preparati con ingredienti a basso costo che possono essere facilmente reperiti in loco: legumi, pane, formaggi, verdure, funghi e frutta fresca. La cucina toscana non prevede condimenti complicati, prediligendo invece ingredienti freschi e di elevata qualità che esaltano il sapore naturale di ogni piatto, sia esso semplice o sofisticato. (red)
