لشبونة – من المقرر أن يتم يوم 19 نوفمبر في السادسة والنصف مساء في المعهد الثقافي الإيطالي في لشبونة الافتتاح الرسمي للدورة الثالثة من أسبوع المطبخ الإيطالي في العالم، ومؤتمر “أين يتجه المطبخ الإيطالي بين الجذور الإقليمية والتأثيرات العالمية” للصحفي والكاتب دافيدي باوليني، المعروف أيضا باسم “جاستروناوتا” (الذواقة العالمي)، وهي العلامة التجارية التي صاغها باوليني في عام 1999 منذ برنامجه على راديو 24 لتحديد من يقرر تناول الطعام بنفسه هربا من كليشيهات الطهي. كان باوليني محاضرا في السياحة الغذائية والنبيذ في جامعة بارما وفي التسويق والترويج الإقليمي في جامعة أوربينو. منذ عام 1983، يوقع العمود الصحفي “أنا أحب” في “إل سولي 24 أوري”، وهو مؤلف للعديد من الكتب المخصصة للأغذية وللتسويق الغذائي والإقليمي (www.gastronauta.it). قبل انعقاد مؤتمر دافيدي باوليني، سيقام عرض لأراضي أومبريا، لا سيما في منطقتي فالّي أومبرا وفالينيرينا، من إعداد “أتي3أومبريا”. في نهاية الأمسية سيكون هناك تذوق للمنتجات النمطية في المنطقة، مثل النبيذ ذا تسمية المنشأ المراقبة وذا تسمية المنشأ المراقبة والمحمية “ساجرانتينو دي مونتيفالكو” و”تريبيانو سبوليتينو”، وعدس “كاستيلّوتشو دي نورتشا” ذا المؤشرات الجغرافية المحمية، زعفران كاشا، الكرفس الأسود من تريفي، لحوم نورتشا ذات المؤشرات الجغرافية المحمية. يقوم بإعداد الأطباق المقدمة خلال فعالية التذوق الشيف ماريا دزابيلّي كارداريلّي والشيف فابريتسيو جنتيلي ولويجي كاتانا، بالتعاون مع الشيف فرانشيسكو بالو من مطعم “إل ماتريتشانو” في لشبونة. (9colonne)
